Apéritif de mariage ou tout autre événement : nous étudions avec vous une composition originale selon vos désirs !
Nous vous conseillons de sélectionner :
- Pour un apéritif : 8 pièces salées et 4 pièces sucrées par personne.
A noter que les apéritifs seront adaptés selon les produits de saison. Possibilité de livraison et mise en place selon taux horaires en vigueur.
LES CANAPES SALES
Saumon fumé
Terrine de poissons
Millefeuille de saumon fumé et mozzarella
Mousse de foie de canard
Jambon blanc
Jambon cru et billes de melon
1.50 € la pièce
Brioche de foie gras
2.00 € la pièce
Mini Mauricette : jambon blanc, comté, salami coppa, saumon fumé maison, Presskopf moutarde…
1.30 € la pièce
STAND CHAUD
Mini saucisses de Strasbourg, moutarde et pains, servis en Chaffing Dish.
1.50 €
LES MIGNARDISES SUCRÉES
Tartelette citron meringué
Tartelette aux fruits
Opéra
Mini baba au Rhum
Petit éclair
Opéra chocolat
Macaron
Mousse framboise, etc.
1.50 € la pièce
LES PAINS OU MICHES GARNIES
Charcuterie, fromage, mousse de foie, saumon fumé etc.
26 € à 36€ la pièce
SUSHIS
Maki de concombre, Maki de saumon, Maki de rillettes, Maki de crevettes etc.
LES GOURMANDISES CHAUDES
Quiches variées
Pizza à l’olive
Mini tourte à la viande
Mini cake chorizo basilic
Croque-monsieur
Tarte flambée
Cannelier saveur tarte flambée
Feuilleté d’escargots Etc.
1.50 € la pièce
Beignets de queues de crevettes et sauce Thaï
38 € le kg
Mini nems de crevettes et sauce Thaï
38 € le kg
Grands nems de crevettes et sauce Thaï
1 €10 la pièce
Raviole de crevettes vapeur et sauce Thaï
1 €10 la pièce
BUFFET OCEANE ( min 50 pers )
28 € par personne ( tarifs 2022, devis sur mesure pour 2023 )
– Huîtres fines de Claires
– Saumon fumé maison et sa crème raifort
– Saumon mariné maison aux herbes
– Crevettes Label Rouge de Madagascar
– Carpaccio de thon au vieux parmesan et basilic
– Diverses verrines
– Millefeuille de saumon fumé et mozzarella au pesto
– Filets de Matjes fumés et marinés
– Déclinaisons de terrines de poisson accompagnées de leurs sauces
– Salades composées et crudités selon la saison
BUFFET GOURMETS ( min 50 pers. )
35 € par personne ( tarifs 2022, devis sur mesure pour 2023 )
– Crevettes Label Rouge de Madagascar
– Déclinaisons de terrines de poisson accompagnées de leurs sauces
– Diverses verrines
– Millefeuille de saumon fumé et mozzarella au pesto
– Saumon fumé maison et sa crème raifort
– Saumon mariné maison aux herbes
– Carpaccio de thon au vieux parmesan et basilic
– Foie gras de canard maison (avec supplément)
– L’incontournable pâté en croûte de volaille
– Assortiment de charcuterie fine
– Jambon cuit et fumé
– Salades composées et crudités selon la saison
– Diverses sauces en accompagnement
BUFFET DESSERTS ( min 50 pers. )
12 € par personne ( tarifs 2022, devis sur mesure pour 2023 )
– Fraisier
– Croustillant de chocolat
– Le baba au rhum et sa calotte de chantilly
– Mousse chocolat
– Verrine de glace et sorbet
– Verrine de tiramisu ou aux fruits selon saison
– Ile flottante
– Entremet poire-caramel au beurre salé
– Entremets fruits exotiques
– Melon
– Grosse coupelle de fraises et sa crème chantilly à la vanille de Tahiti
– Tartes de saison
– En accompagnement : carafes de crème anglaise et coulis de fruits rouges…
– Bougies étincelantes
– Statuette « jeunes mariés » sur demande (à garder : supplément de 10€)
MATERIEL
Possibilité de louer la vaisselle à rendre non lavé, devis selon vos besoins.
Possibilité de mise en place table et nappage par nos soins au taux horaire. Devis selon nombre de convives.
REPAS
Le repas doit être intégralement commandé auprès de nos services. Exception acceptée pour la pièce montée à la place du dessert.
Menu unique pour l’ensemble des convives exception faite pour les enfants.
Le repas du personnel de salle sera facturé en supplément au tarif de 12 € par personne.
PERSONNEL
Si le personnel intervenant pour le service du repas est extérieur à notre brigade, nous déclinons toute responsabilité quant à la bonne organisation de la soirée.
Pour toute prestation, le tarif horaire de notre personnel de salle et de cuisine sera le même.
CONDITIONS DE RESERVATIONS
Confirmation de l’évènement sous réserve de notre disponibilité. Dans un souci de qualité nous n’effectuons qu’une seule prestation par week-end ou par soirée.
Réservation de la date après réception d’un chèque d’acompte de 150 €. Un 2ème acompte de 50 % du montant du devis est exigé 15 jours avant la date de l’évènement.
Le nombre de convives facturé sera le nombre final réservé et confirmé 15 jours avant, au-delà aucune modification ne sera possible.
Le solde définitif est à régler impérativement dans les 8 jours suivant la réception.
Pour la réussite de vos événements quels qu’ils soient, Valérie et Jean-Marc se plient en 4 ! Côtés menus, c’est une vraie prestation sur-mesure qui vous est proposée : poissons, viandes, foie gras… le tout « fait maison » ! Que ce soit pour l’organisation d’un apéritif, l’élaboration d’un menu ou la préparation d’un buffet, les Saveurs de Willmann mettent les petits plats dans les grands !
« Pour moi, rien n’est jamais figé. J’aime les défis et je souhaite vraiment répondre aux goûts de mes clients ! »
En ce qui concerne la mise en place, la disposition des couverts… c’est l’affaire de Madame. Les compétences réunies de Valérie et Jean-Marc produisent un résultat détonnant, de la table à l’assiette !
« L’organisation d’un événement, c’est un vrai travail de collaboration, un lien privilégié entre nous et le client. Pour les mariages, en tant que traiteur, je suis souvent leur « soupape » à stress, je suis un appui rassurant et il m’arrive très souvent de laisser mon n° de téléphone portable aux jeunes mariés, on entre clairement dans leurs vies le temps de la préparation au mariage… »
Question budget, pas de contraintes non plus…
